Eu detesto me sentir enganado!
Estou em uma nova fase da minha vida. Tento adquirir novos hábitos, principalmente na alimentação.
E agora, constatar que mentiram para mim (e, pelo visto, para toda a humanidade) ao longo de tantos anos é algo simplesmente irritante. Ainda mais agora, que o meu café da manhã está um pouco mais saudável.
A ideia de que o café da manhã é a refeição mais importante do dia se consolidou ao longo de mais de um século, apesar de não haver consenso científico que comprove essa afirmação.
Estudos usados para sustentar o slogan são inconclusivos e não confirmam benefícios claros como mais energia ou menor apetite ao longo do dia.
Aí eu pergunto: ao nutricionista que me indicaram queijo branco, mamão e pitaya no café da manhã… onde está o seu deus agora?
Um pouco de história
A origem do mito está ligada muito mais ao contexto histórico e social do que a uma necessidade biológica do corpo humano.
No fim do século XIX, mudanças no modelo de trabalho e na organização do tempo impulsionaram a criação de uma refeição antes do expediente.
Antes da industrialização, o que se chamava de café da manhã era apenas um consumo rápido de sobras, sem status de refeição formal.
Com jornadas longas nas fábricas, comer algo antes do trabalho passou a ser visto como vantajoso para manter a produtividade.
Com o aumento da renda nos Estados Unidos, refeições matinais se tornaram pesadas e ricas em carne e gordura, causando problemas digestivos em larga escala.
A dispepsia virou uma preocupação de saúde pública e abriu espaço para alternativas consideradas mais “leves”.
“Mais importante” para o norte-americano médio, só pode…
Nesse cenário, surgiram os cereais, promovidos como alimentos saudáveis, higiênicos e práticos, com forte apoio de médicos e da indústria. O slogan do café da manhã como “a refeição mais importante do dia” ganhou força como ferramenta para estimular o consumo desses produtos.
Ao longo do século XX, o café da manhã passou a ser associado a soluções para problemas diversos, da educação infantil ao alcoolismo, muitas vezes sem base científica.
O cereal ganhou um halo de alimento biológico e benéfico, que se estendeu ao ritual matinal como um todo. E dá até para desconfiar que a Kellogs tem algo a ver com tudo isso.
Tudo bem, eu sei que a ideia dos flocos de milho é muito boa, e que está no DNA do norte-americano. É parte da tradição gastronômica do país.
Mas… me explica como que o Sucrilhos se tornou algo tão popular por lá, mesmo com uma infinidade de marcas que oferecem floco de milho lotado de açúcar…
E no século XXI, o discurso permanece, agora impulsionado também por redes de fast food que disputam o consumo nas primeiras horas do dia.
Sim… é bizarro pensar que tomar café da manhã do McDonalds pode ser considerado por alguns uma “alimentação saudável”, a ponto de ser considerada “a mais importante do dia”.
Isso é algo impossível.
E eu não tenho nada contra o McDonalds #PeloAmorDeDeusEuPrecisoDeUmBigMacAgora
O café da manhã segue sendo tratado como essencial, embora cada vez mais questionado e moldado por interesses comerciais.
É claro que você não deve abrir mão dele. Só abandone a ideia de tratá-lo como especial apenas por ser o primeiro item de sua dieta gastronômica diária.