@oEduardoMoreira

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Arquivo para a cateoria: Gastronomia

Churros servidos com estruturas complexas em 3D

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A alta gastronomia tem dessas coisas.

Primeiro, temos espumas de alcachofras e no final, temos coisas como essa, que veio de um restaurante em Tóquio, do chefe nova-iorquino Dominique Ansel.

O  Churroduo é uma estrutura em 3D fabricada com 12 churros separados em duas estruturas mais simples entrelaçadas. Uma delas é composta por seis churros de açúcar e canela, e a outra, com açúcar escuro.

A maior virtude dessa solução é complicar a vida de quem vai comer.

 

Bolo de água conquista os japoneses

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Já ouviu falar no bolo de água?

Esta é uma sobremesa vendida no Japão. É um prato transparente e gelatinoso, que originalmente se parece com uma grande gota de água.

Foi produzido por uma pastelaria em Yamanashi, e virou uma febre no Twitter: são mais de 23 mil likes e 19 mil retweets.

A receita para você fazer o seu bolo de água em casa está nesse link, e você pode produzir o prato em vários formatos.

 

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Sushi Burger: precisamos mesmo disso?

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Adoro os japoneses, mas eles precisam parar de violar a lógica das coisas.

Eu adoro o sushi, mas não é em tudo que ele é bem vindo.

Podemos resumir as duas frases nesse Sushi Burger. Ou Saba Burger, como preferir.

Sério… não tem como isso aqui ser gostoso. Entra na mesma regra do churrasco de melancia da Bela Gil.

Nem com muita cerveja ou milk shake isso aqui desce!

 

Parem…. apenas… parem!

 

Via Kotaku

 

Um hambúrguer que entrega uma explosão de queijo na sua boca

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Os deuses da gastronomia devem estar loucos.

O restaurante Raw Material NYC está oferecendo esse belo hambúrguer, que vai além do sabor.

Entrega uma explosão de sabor.

Literalmente.

Quando você morde esse lanche, ele explode uma bomba de queijo na sua boca. Ou na sua camiseta ou shorts, dependendo do seu nível de distração.

Acho que essa é uma combinação que não tem muito como dar errado.

Que aconteçam mais explosões assim no mundo.

 

Fabrique o seu cookie de cerveja para um café da manhã perfeito

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Na esperança de algum dia aparecer no Bebida Liberada (alô, @MussumAlive… é nóis!), escrevo mais uma dica para aqueles que apreciam a cerveja nos seus mais diferentes formatos.

Sim, amigos… tem gente que toma cerveja no café da manhã. Para começar bem o dia, no melhor estilo “descendo redondo”.

Se você adota esse estilo de vida, tenho ótimas notícias: você pode comer cookies de cerveja no café da manhã.

Mais do que isso: você pode fabricar esses cookies na cozinha de sua casa!

 

Você não leu errado: você pode fabricar cookies de cerveja em casa!

 

Mas… como isso é possível.

Simples: você pode comprar um kit que faz todo o trabalho sujo por você.

Basta encher de cerveza a lata do kit, que vem com o preparado para produzir a massa, colocar no forno por 15 minutos… e pronto.

Você tem ao seu dispor 12 cookies para iniciar sua dieta equilibrada e regada à cevada.

A grande dúvida é: esses biscoitos são mais adequados para molhar no leite ou na cerveja?

Tudo parece indicar que a segunda opção é a mais correta.

Eu não sei qual é o preço dessa brincadeira, mas tudo indica que esse detalhe não será um problema para torná-lo um campeão de vendas.

 

Via Laughingsquid

Pirulito sabor pizza

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Galera… vocês estão indo longe demais na zoeira….

Tudo bem que pizza pode significar um estilo de vida para algumas pessoas. Mas daí a criar um pirulito sabor pizza?

Pois é… ISSO EXISTE!

A Lolliphyle oferece essa preciosidade, em um pacote com quatro unidades de sabores diferentes por US$ 8.

 

Os sabores? Claro…

 

Queijo, queijo com pepperoni, calabresa, queijo com cogumelos… você escolhe.

Seja como for, não imagino degustando isso nem mesmo se me pagarem os US$ 8 para tal missão.

Mas se você estiver disposto a encarar a experiência gastronômica, pode encontrar mais informações nesse link.

Larvas de crustáceo te permitirão comer “luz do mar”

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O título está correto. Em breve, você poderá comer “luz do mar”, um novo ingrediente “mágico” do cozinheiro Ángel León.

Ele apresentou oficialmente o resultado de anos de pesquisa, em um evento na Universidade de Harvard (EUA). Elaborado no seu restaurante Aponiente em El Puerto de Santa María (Espanha), a luz do mar é composta por larvas de crustáceo que se ativam ao entrar em contato com a água, emitindo luz própria e iluminando o caldo.

A ideia é oferecer um jantar onde no momento em que o prato for servido, todas as luzes do restaurante se apagam, e as pequenas larvas se iluminem, deixando o momento único.

 

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Os calamares contam com bacérias luminescentes, que emitem uma pequena luz por alguns instantes. Isso acontece por conta de uma reação química, onde a luciferina sofre uma oxidação que é catalizada pela enzima luciferasa.

Ángel começou a pesquisar o fenômeno mais a fundo, e o efeito e fonte da bioluminescência, para levar as bactérias para a mesa do consumidor.

O chef é conhecido também pelo seu trabalho com o plancton marinho, e ele já possui duas estrelas Michelin com seu restaurante, que conta com sua própria equipe de I+D em parceria com a Universidade de Cádiz e outras entidades.

As pesquisas visam conservar as espécies e melhor aproveitar os materiais do mar para o seu consumo. O projeto da “luz do mar” já tem dois anos de vida, e está pronto para ir para a mesa a partir de março de 2017.

Alguém se arrisca?

 

 

Via Twitter (Chef del mar)Cosas de comé

McDonald’s clonando promoção do Burger King?

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Na vida, nada se cria, tudo se copia.

Não existe almoço grátis, mas você pode abastecer o seu copo de refrigerante por pelo menos 30 minutos. Bom, eu prefiro o almoço grátis, mas não posso ter tudo na vida.

Ao adentrar o Shopping Palladium na cidade de Ponta Grossa (PR), me deparo com essa promoção do McDonald’s, que oferece um “free refil” de 30 minutos de refrigerante para os seus consumidores.

No mesmo estilo que o Burger King fazia por anos.

 

 

Tem uma diferença…

 

Os mais observadores ou exigentes certamente vão perceber que a promoção do McDonald’s tem pelo menos uma diferença considerada substancial: a marca de refrigerante envolvida na promoção.

O McDonald’s recebe hoje o título de maior rede de fast food do mundo. Logo, nada mais do que natural a empresa fechar parceria com a Coca-Cola, que por sua vez recebe o título de refrigerante mais vendido do planeta para alimentar a diabetes de meio mundo.

(fica o registro: o mais vendido não quer dizer que é o melhor)

No caso do Burger King, a parceria é com a concorrente direta da Coca-Cola, a Pepsico, pegando a Pepsi como carro chefe.

Para muitos, esse detalhe faz toda a diferença.

 

 

Faz a diferença… menos para mim!

 

Particularmente, ainda prefiro o Burger King. Não vejo hoje como a marca de refrigerante pode influenciar na minha decisão em trocar de lanchonete.

Até porque um refrigerante é um complemento. As batatas fritas e a onion rings do Burger King são argumentos mais que suficientes para que eu continue a ser um homem fiel ao meu fast food amado e sagrado.